Les appellations d’origine dans le monde aux XXe et XXIe siècles : du très local au global. Spécificités territoriales, mutations, acteurs et échanges

Responsable scientifique : Olivier JACQUET (LIR3S– MSH Dijon)

Partenaires : LIR3S – Chaire UNESCO « Cultures et Traditions vitivinicoles » (UBE) – EMBRAPA Uva et Vinho (Brésil) – INRAE – UC Berkeley (USA) – INAO – OIV – MSH Dijon/ADN.

Financement : BQR UBE « Recherche en réseau » 2024    

Durée : 12 mois – 2025

Résumé du projet : Avec une globalisation des marchés vitivinicoles amorcée depuis la seconde moitié du XIXe siècle, avec également la croissante concurrence des vins de marques et de cépages des productions de l’hémisphère sud (Argentine, Chili, Australie…), des Etats-Unis, et aujourd’hui de la Chine, la notion d’Appellation d’Origine Contrôlée semble pour une part remise en cause sur le sol français et plus largement européen. La mondialisation des vins met en effet en concurrence les AOC françaises et d’autres normes commerciales internationales parfois plus libérales. Dans ce contexte, la valorisation des produits par leur origine, leur typicité, leur histoire et l’encadrement des pratiques reste-t-elle un modèle efficient en termes de conquêtes de marchés ? L’étude en réseau proposée ici souhaite montrer, par une analyse comparée entre les vignobles Français, Italiens, Brésiliens et Américains, que cette opposition est finalement bien plus complexe pour des pays qui, in fine, encadrent tout, à leur manière, leurs productions vinicoles, qui plus est, dans un espace traversé par d’importants échanges internationaux autour de la question des normes.