XIIIe colloque de l’Association d'étude du monde rural gallo-romain (AGER)Jusqu’à présent, les études portant sur les productions agropastorales gallo-romaines ont le plus souvent reposé sur une documentation architecturale, archéozoologique, carpologique et palynologique.L’outillage est souvent évoqué dans les catalogues mais rarement étudié sous l’angle de l’histoire des techniques culturales, alors qu’il offre une contribution essentielle aux